Con el paso de los días, las autoridades disminuyeron las medidas más estrictas contra la pandemia del COVID-19, a pesar de la presencia del virus y las variantes derivadas de él. Tras esta especie de flexibilización en los horarios, las ventas del sector de gastrobares registran un crecimiento del 20 %, pero aun así se mantiene lejos de las cifras de antes de la pandemia.
El vocero de la Unión de Gastrobares del Perú (UGP) y gerente general de Ayahuasca Restobar, Francisco Belaúnde, califica como un “alivio” la eliminación del toque de queda en el país.
En tal sentido, indicó que su sector cerró enero del 2022 con ventas solo al 40 %, en comparación al mismo tiempo durante 2020. “La variante Ómicron nos afectó muchísimo porque el público asiste a un restobar entre 7:00 de la noche y 9:00 de la noche”, comentó Belaúnde, de acuerdo a una información compartida por el medio Gestión.
Sin embargo, contando con un horario regulado de operaciones hasta las 3:00 de la mañana, el sector logró alcanzar el 80 %, a pesar de que la capacidad en los establecimientos se mantenía restringida. Actualmente, se permite el aforo total del 100 %, como ocurría antes de la llegada de la pandemia.
“El ticket se incrementó el mes pasado en 20 %, principalmente porque hay mayor tiempo para consumir. Sin embargo, aún no llega los niveles prepandemia”, destacó Belaúnde.
Retos que afronta el sector gastrobares
A pesar de que las principales restricciones contra la pandemia se eliminaron a gran escala, lo cierto es que aún se deben cumplir con ciertos protocolos sanitarios para intentar contener la propagación del coronavirus en los establecimientos.
“No podemos tener personas paradas en la barra, hay menos espacio en el interior para ubicar al público. Pero sí hay una recuperación importante”, asegura Francisco Belaúnde
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Ahora, sin límites en los horarios, los clientes del establecimiento pueden pasar más horas en el lugar, por lo que el consumo y las ventas registran un considerable aumento.
“Es una combinación de factores porque la economía también está golpeada”, comenta el empresario. Sin embargo, resalta que: “Antes éramos la única alternativa y ya estamos regresando a ser el lugar donde se hacen los previos”.
